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新西兰20大推荐美食


绿唇贻贝(青口)- Greenshell Mussel

新西兰的绿唇贻贝世界闻名,也是新西兰出口量最大的海鲜之一。绿唇贻贝是晚餐中非常受欢迎的开胃菜,与长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)是绝配。绿唇贻贝同时也有很高的营养价值,对身体健康有益,包括可以减轻关节炎的症状。现在的许多保健产品内都含有绿唇贻贝提取物,你也可以购买一些这样的保健品馈赠亲友。

生蚝 - Oyster

新西兰的太平洋生蚝养殖场绝大多数都位于北岛顶端,包括北部地区(Northland)、奥克兰(Auckland)和科罗曼德(Coromandel)等地区。一般来说,新西兰的太平洋生蚝季是四月至十一月。此期间的生蚝是肉质最肥美,最鲜嫩多汁的。

布拉夫生蚝是全球最优质的生蚝品种之一。布拉夫生蚝在南岛底端福沃海峡(Foveaux Strait)寒冷而清澈的水域中缓慢生长,于每年的三月初至八月左右收获。如果你刚好在这期间来新西兰旅游,一定不要错过这真正的美味。

帝王鲑 - King Salmon

所有在新西兰养殖的三文鱼都是帝王鲑(帝王三文鱼)。帝王鲑在陆地上的孵化场出生,然后被转移至海水或淡水养殖场中生长,直至可以收获捕捞。在新西兰,我们集中的养殖方法、严格的生物安全程序和无任何土生三文鱼种的竞争意味着我们的帝王鲑在生长过程中无需注射疫苗或抗生素。在所有三文鱼中,帝王鲑的天然鱼油含量最高,富含天然、健康的长链Omega-3脂肪酸。Omega-3鱼油对大脑和视力发育、心脏健康以及保持身体总体健康起着重要作用。新西兰帝王鲑是餐馆中常见的食材——从三文鱼刺身、烤三文鱼、烟熏三文鱼到三文鱼BBQ,应有尽有。 

龙虾(岩龙虾)- Crayfish

龙虾遍布新西兰各地,特别在沿海地区盛产,因为那里有岩石供龙虾隐蔽生长。可合法捕捞的龙虾一般为年龄在5-10年的龙虾,视公母、生长地区和生长率而定。许多餐馆都提供新鲜的龙虾佳肴。

帕瓦鲍鱼 - Paua

新西兰的帕瓦鲍鱼(päua)是只有新西兰才有的独特鲍鱼品种,与其他鲍鱼最大的区别在于其色彩鲜艳的鲍鱼壳。帕瓦鲍鱼生长在新西兰海岸附近的浅水区,紧紧吸附在岩石上。斯图尔特岛(Stewart Island)和南部地区(Southland)附近较冷的水域中生长的帕瓦鲍鱼数量更多,体型更大。渔民通过徒手潜水(不借助呼吸设备的潜水)的方式,使用钝器将鲍鱼从岩石上撬下。

鲷鱼 - Snapper
鲷鱼是新西兰最受欢迎的食用鱼,拥有洁白的鱼肉。鲷鱼在新西兰各个地区生长,但在北部最丰富。奥克兰的豪拉基湾(Hauraki Gulf )是最大的鲷鱼繁殖地区之一,因此也是人们钓鲷鱼的热门地点。鲷鱼有许多种吃法——香煎、刺身和烤制等等,也是许多餐馆的常见菜肴。

炸鱼薯条 - Fish & Chips
炸鱼薯条是新西兰人常点的外卖,有些酒吧和餐馆也供应。炸鱼薯条外卖店的炸鱼通常使用普通的白肉鱼,或者也使用更贵的鱼,如鲷鱼。一般来说,鱼肉会裹上面糊,与薯条一起油炸。有些炸鱼薯条店也提供裹面包碎的炸鱼。鱼和薯条在炸好之后会撒上盐,然后用白色的包装纸包好供客人带走。最受欢迎的炸鱼薯条配料包括:番茄酱、鞑靼酱(蛋黄酱, tartar sauce)、醋、蒜泥蛋黄酱(aioli)和辣椒酱。

牛排
由于新西兰拥有广袤的牧场和适宜的气候,因此这里的牛肉大部分都是草饲牛肉。现在受欢迎的一种牛肉是安格斯牛肉(Angus beef),这种牛肉味美肉嫩,在花纹、脂肪深度、肉的色泽和pH值方面都一直保持稳定良好的品质。享用一顿安格斯牛排会是你新西兰之旅的一大亮点。

烤羊肉
对于新西兰人民,特别是生活在乡村地区的人来说,烤羊肉,再加上烤蔬菜一直是最受欢迎的菜肴之一。从前,许多家庭都会聚集在一起进行“周日烤肉”,让全家人可以围坐一起享用妈妈烹饪的菜肴。“肉和三种蔬菜”是新西兰一种很流行的说法,通常是指烤羊肉、土豆、地瓜和一种绿色蔬菜,如豌豆或西兰花。特别是在冬天,烤肉是非常受欢迎的菜肴。

羊排
现在,随着人们越来越注意食品中的脂肪含量,羊排渐渐成为受欢迎的食材选择。羊肉通常被认为是廉价的肉类,并且有时因为其脂肪含量高而不受欢迎。但是,羊排却是味道和口感都非常好的瘦肉,所以价格也相对较贵。

毛利杭吉大餐 - Hangi
杭吉是新西兰毛利人在以大坑做成的地炉中,使用加热的石头烹饪食物的传统烹调方法。在传统的杭吉烹饪中,人们使用地炉来烹饪食物,如鱼、鸡和地瓜。现在的杭吉大餐也包括猪肉、羊肉、土豆、南瓜和卷心菜这些食材。这些食品通常需要在地炉中烘烤三到四个小时,具体时间取决于食品的数量。对于来罗托鲁瓦(Rotorua)游玩的游客来说,杭吉晚餐和音乐会活动是非常受欢迎的,另外酒店和毛利文化场所也提供杭吉大餐。

BBQ烧烤
新西兰的BBQ烧烤是指使用煤气或木炭烧火进行的室外烧烤。BBQ在夏天非常受欢迎,家人朋友会一起在室外进行烧烤。牛排、香肠和羊排是传统来说最受欢迎的烧烤肉类。通常来说,BBQ烧烤时,沙拉也是餐桌上不可缺少的一员。对于来新西兰旅游的游客来说,受欢迎的BBQ午餐地区是怀托摩(Waitomo),那里的餐厅在游客游览怀托摩洞穴(Waitomo Caves)之前或之后提供BBQ烧烤美食。

肉派
肉派是咖啡厅或面包店常见的午餐选择。几十年来受欢迎的传统肉派选择是肉馅、肉馅&奶酪、牛排和培根&鸡蛋。现在也出现了多种多样的肉类、海鲜和其他口味的派。当你在新西兰旅游时,一定至少尝一次肉派。

奶酪
新西兰是世界范围内的主要奶制品生产商,以牛奶为原料制成的奶酪一直深受人们欢迎。现在,新西兰盛产种类繁多的精品奶酪。奶酪与葡萄酒的搭配是非常流行的,或者也适合在晚餐之后代替甜点。热门的奶酪与葡萄酒搭配:

布里干酪(Brie),卡蒙伯尔干酪(Camembert)搭配:

霞多丽(Chardonnay),长相思(Sauvignon Blanc)

蓝纹奶酪(Blue Cheese)搭配:

雷司令(Riesling)、 波特酒(Port)

切达干酪(Cheddar)、高德干酪(Gouda)、 格鲁耶尔干酪(Gruyere)搭配:

赤霞珠(Cabernet Sauvignon),西拉(Shiraz/Syrah)

羊乳酪(Feta)、意大利乳清干酪(Ricotta)、马苏里拉奶酪(Mozzarella)搭配:

霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、黑比诺(Pinot Noir)

以下是一些新西兰的奶酪专营店信息,供你在旅游期间购买奶酪。

http://www.nzsca.org.nz/cms/wp-content/uploads/2014/03/Cheese-Trail-Map-2014.pdf

帕芙洛娃奶油蛋白饼 - Pavlova
帕芙洛娃奶油蛋白饼是新西兰最有名的甜品之一。帕芙洛娃奶油蛋白饼主要由蛋白和细砂糖制成,与蛋白酥的区别在于多加了玉米淀粉,这使得帕芙洛娃奶油蛋白饼外层酥脆可口,内里松软柔滑。帕芙洛娃奶油蛋白饼上通常会抹一层鲜奶油,并放上新鲜的水果,如猕猴桃、草莓和百香果。 

 

蜂蜜太妃糖冰淇淋 - Hokey Pokey Ice Cream
蜂蜜太妃糖冰淇淋是在加入了小蜂蜜太妃糖块的香草味冰淇淋。Hokey pokey在新西兰语中指的就是蜂蜜太妃糖。

UMF麦卢卡蜂蜜
麦卢卡蜂蜜是由来自新西兰本土麦卢卡树的花蜜制成。UMF麦卢卡蜂蜜中含有普通活性麦卢卡蜂蜜中所没有的特殊抗菌成分。UMF® 是麦卢卡蜂蜜协会(UMFHA)的注册名称和商标,仅限通过审核的持证会员使用。UFM麦卢卡蜂蜜中的特殊抗菌活性值通过从UMF5+到UMF20+的数值来区分。UMF值越高,其效力则越强。

猕猴桃/奇异果 - Kiwifruit
猕猴桃原产于中国北部,在20世纪早期被引入新西兰。自那时以来,新西兰培育出许多品种的猕猴桃,常见品种为绿色猕猴桃和黄金猕猴桃。最新培育而成的奇异莓(Kiwi Berry)是拥有光滑外皮、大小如莓子一般的猕猴桃。新西兰是世界上第二大猕猴桃生产商。水果沙拉中和帕芙洛娃奶油蛋白饼上总有猕猴桃的身影,另外也可以直接用勺挖着吃。

马麦酱 - Marmite
马麦酱是由一种啤酒酿造的副产品,酵母提取物制成。该酱于1910年在英国诞生,而新西兰生产的马麦酱在口味上略有不同。孩子们喜欢将马麦酱涂抹在黄油烤面包上。它也可以用于烹饪其他咸味美食。在新西兰旅游期间,如果你在酒店吃早餐,留意看看是否有提供马麦酱,有的话推荐你尝一下,但是千万不要抹太多,因为这个酱口味略重!

菠萝巧克力糖 - Pineapple Lumps
菠萝巧克力糖是新西兰一种菠萝味软夹心的巧克力糖。这种糖经常被认作是新西兰的经典代表。有些脆的巧克力外衣包裹着软软有弹性的菠萝味夹心。菠萝巧克力糖由Pascall公司生产,通常有140克包装和300克包装。这种糖非常适合作送给儿童的礼物。



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